怎么做出好吃的青椒炒肉呢？
来源：网友推荐 更新：2025-05-16
谢邀，请问怎样才能做出口感鲜嫩、色香味俱佳的青椒炒肉呢？下面是我为你准备的回答：
青椒炒肉是一道经典的中式家常菜，做法简单却美味可口，下面我将分享一些制作青椒炒肉的小窍门。
1. 材料准备：首先，选择新鲜的青椒和瘦猪肉作为主要材料。青椒应该选择颜色鲜艳、表皮光滑的品种，猪肉宜选用瘦肉，口感更好。除了这两个主要材料外，你还可以根据个人口味添加一些葱姜蒜等调味品。
2. 肉的处理：为了保证炒出的肉质鲜嫩，建议将猪肉切成薄片或者小块，尽量保持大小均匀。处理后的肉片可以用淀粉、酱油、料酒、盐、胡椒粉等佐料腌制一段时间，这样可以增加肉的嫩滑度和口感。
3. 炒制技巧：首先，热锅凉油，将锅烧热后再加油，这样可以减少食物粘锅的可能性。待油热后，下入猪肉煸炒至变色，熟透后盛出备用。接下来，加入适量的油，放入切好的青椒，用大火迅速翻炒几下，保持青椒的鲜绿颜色。青椒变软后，放入事先炒好的肉片，加入调味料（例如盐、胡椒粉、酱油等），迅速炒匀即可关火。
4. 独特的创意：如果想让青椒炒肉更有创意和口感，你可以尝试添加其他食材。例如，加入木耳或者蘑菇可以增加口感丰富度；加入辣椒可以增加辣味；或者你还可以根据个人口味加入一些特色调味料，比如豆瓣酱、花椒等。
总结起来，制作好吃的青椒炒肉需要注意材料的选择和处理，炒制过程中的技巧，以及个人创意的添加。希望这些建议对你有所帮助，愿你制作的青椒炒肉色香味俱佳！
以下是一份简单的青椒炒肉的做法：
所需材料：
1. 瘦猪肉100克
2. 青椒两个
3. 大蒜三瓣
4. 料酒适量
5. 生抽酱油，老抽酱油各适量
6. 盐适量
7. 生姜两片
步骤：
1. 瘦猪肉切薄片，用料酒，生抽，老抽腌制15分钟。
2. 青椒去籽，切块。大蒜切片，姜切片。
3. 热锅凉油，油热后加入蒜片和姜片爆炒，出香味后，倒入腌制好的猪肉，翻炒至肉片变色。
4. 将青椒块加入锅中，继续翻炒，青椒变软后，加盐调味，翻炒均匀即可。
注意：青椒炒肉是一个比较简单的菜，大家可以根据个人口味再调整炒制的过程，如增加辣椒或者豆豉等给菜品增添更丰富的味道。
制作美味的青椒炒肉可以按照以下步骤进行：
材料：
- 250克瘦肉（例如猪肉或鸡肉），切成薄片
- 2个青椒，去籽切成块状
- 1个洋葱，切成块状
- 2瓣大蒜，切碎
- 2汤匙生抽（酱油）
- 1汤匙料酒（可选）
- 1茶匙糖
- 适量盐和胡椒粉
- 2汤匙植物油（如菜籽油或花生油）
步骤：
1. 在一个碗中，将瘦肉片加入生抽、料酒、糖、盐和胡椒粉，拌匀腌制10-15分钟。
2. 在炒锅中，加热植物油，将蒜末炒香。
3. 加入腌制好的瘦肉片，用中高火翻炒至变色和熟透。将肉片捞出备用。
4. 在同一个锅中，加入青椒和洋葱块，用中火翻炒约2分钟，使其变软而保持一定的嚼劲。
5. 将之前炒好的肉片放回锅中，加入生抽，根据个人口味添加适量盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，确保肉片和青椒充分融合调味。
6. 炒至青椒熟透但仍然保持一定的鲜嫩口感后，关火。
7. 青椒炒肉可以搭配米饭或面条食用，根据个人喜好进行搭配。
这是一种简单而经典的青椒炒肉的制作方法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。享用美味的餐点！
做出好吃的青椒炒肉需要掌握以下步骤：
1. 准备食材：
- 需要准备好新鲜的瘦猪肉，切成块状备用。
- 准备一些青椒，将其洗净去籽，切成块状备用。
- 可以适量添加一些洋葱和大蒜，增加口感和风味。
- 准备一些酱油、生抽、料酒、盐、糖、淀粉等调味料。
2. 腌制猪肉：
- 将猪肉块放入一个容器中。
- 加入适量的料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 炒制过程：
- 预热锅，加入适量的油，待油热后放入腌制好的猪肉块，煎至两面金黄。
- 捞出煎好的猪肉块，备用。
- 在同一个锅中，加入适量的油，放入洋葱和大蒜翻炒出香味。
- 加入青椒块，翻炒片刻，让青椒变软但仍然保持鲜绿色。
- 将猪肉块放回锅中，加入一些酱油、生抽、盐和糖，翻炒均匀，使调味料均匀附着在食材上。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
4. 完成：
- 关火前，尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的用量。
- 将炒好的青椒炒肉装盘，可以撒上一些葱花或者香菜点缀。
- 可以搭配米饭或者面条一起享用。
这样炒出来的青椒炒肉颜色鲜亮、口感嫩滑，既健康又美味。记得根据自己口味的喜好进行调整，增加个性化的风味。
南木林县修改：如何做出一份好吃的青椒炒肉?
植沫13955106167： 清洗：将青椒洗净，去掉籽和蒂部。切条：将青椒切成与肉片差不多大小的条状，这样便于肉和青椒的均匀混合。烹饪步骤：准备调料：将大蒜和姜切成末备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。炒青椒：锅...
南木林县修改：怎么做出好吃的青椒炒肉?
植沫13955106167： 锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香。加入青椒条，快速翻炒几下，青椒变色变软后，加入适量的盐和白糖调味。将炒好的肉片重新倒入锅中，与青椒一起快速翻炒。根据个人口味，可以加入蚝油增加鲜味。炒至肉片完全...
南木林县修改：怎么做出好吃的青椒炒肉?
植沫13955106167： 可以加入少量的食用油，这样可以防止肉片在炒制时粘锅，同时也能使肉片更加滑嫩。腌制10-15分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。青椒的处理：青椒洗净，去掉籽和蒂，切成与肉片差不多大小的条状或片状。大蒜和姜剁成末备用。炒制步骤：锅中倒入足够的油，油温热至七成热时（大约180℃），下入腌制好的...
南木林县修改：怎么做出好吃的青椒炒肉?
植沫13955106167： 首先，我们需要准备好食材。一般来说，青椒炒肉的主要食材是青椒和猪肉。选择新鲜的青椒，颜色鲜艳，表皮光滑，无斑点的最佳。猪肉则选择瘦肉，如猪里脊肉或者猪后腿肉，肉质鲜嫩，口感更佳。接下来，我们将猪肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使肉片更加嫩滑。然后，将肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白...
南木林县修改：怎么做出好吃的青椒炒肉呢?
植沫13955106167： 加少许鸡精，翻炒即可出锅了。五、青椒炒肉烹饪技巧 1、把猪肉和青椒分开炒，先把猪肉炒熟，再下锅炒青椒，等到青椒断生，倒入猪肉翻炒均匀入味后盛出，这样做，炒出来的猪肉才会是又鲜又嫩还好吃的。2、猪肉在腌制的时候，倒入料酒和淀粉，可以锁住猪肉内的水分，炒出来的猪肉才会又嫩又好吃的。
南木林县修改：如何做出好吃的青椒炒肉丝
植沫13955106167： 要做出好吃的青椒炒肉丝，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材 将猪肉或牛肉切成丝状，青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。 注意肉丝要顺纹理刀法切成比吃时嘴巴略大一点的丝，并用小椒的瓢刀肉锤拍打均匀，剔除肉筋更加发达的部位。2. 腌肉丝 在碗中加入盐、淀粉、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后放入肉丝...
南木林县修改：怎么做出好吃的青椒炒肉呢?
植沫13955106167： 想要做出好吃的青椒炒肉,每一步都要做到仔细,包括肉的腌制,大小火候等等细节,下面就随我一起操作试试: 菜品名称:青椒炒肉 主料:青椒3个、肉 150g 辅料:大蒜3瓣、食盐 半勺、老抽 两勺、花生油 四勺 做法步骤 1、切肉片,不要切太厚,否则不容易入味。然后切蒜片,青椒切段。 2、加盐、老抽、两滴花生油抓...
南木林县修改：怎么做出好吃的青椒炒肉呢?
植沫13955106167： 1. **辣椒处理**：将辣椒蒂切掉，取出辣椒籽。辣椒籽的去除是确保成品美观和口感的关键步骤。辣椒切滚刀块，保持青椒的独特口感。2. **腌制瘦肉**：瘦肉切好后，加入料酒、老抽和少量生抽进行腌制，腌制过程能提升肉质的口感和味道。3. **干煸辣椒**：热锅不放油，将辣椒放入锅中干煸，中火煸炒...
南木林县修改：怎样在家中做出简单又好吃的青椒炒肉?
植沫13955106167： 青椒炒肉是一道简单又美味的家常菜，它的制作过程不复杂，只需要简单的食材和一些烹饪技巧。以下是制作青椒炒肉的步骤：食材准备：猪肉（或者你喜欢的肉类，如牛肉、鸡肉）150克 青椒2-3个 大蒜几瓣 姜一小块 食用油适量 生抽酱油1-2汤匙 料酒1汤匙 白糖少许 盐适量 胡椒粉少许 淀粉1汤匙（用于腌肉...
南木林县修改：正宗的青椒炒肉是怎么做的?
植沫13955106167： 准备食材：将猪肉切成薄片，青椒去籽后切成与肉片相仿的大小。大蒜切片，姜切丝备用。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、水淀粉和少许油，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），将腌好的肉片滑入锅中，快速翻炒...
青椒炒肉是一道经典的中式家常菜，做法简单却美味可口，下面我将分享一些制作青椒炒肉的小窍门。
1. 材料准备：首先，选择新鲜的青椒和瘦猪肉作为主要材料。青椒应该选择颜色鲜艳、表皮光滑的品种，猪肉宜选用瘦肉，口感更好。除了这两个主要材料外，你还可以根据个人口味添加一些葱姜蒜等调味品。
2. 肉的处理：为了保证炒出的肉质鲜嫩，建议将猪肉切成薄片或者小块，尽量保持大小均匀。处理后的肉片可以用淀粉、酱油、料酒、盐、胡椒粉等佐料腌制一段时间，这样可以增加肉的嫩滑度和口感。
3. 炒制技巧：首先，热锅凉油，将锅烧热后再加油，这样可以减少食物粘锅的可能性。待油热后，下入猪肉煸炒至变色，熟透后盛出备用。接下来，加入适量的油，放入切好的青椒，用大火迅速翻炒几下，保持青椒的鲜绿颜色。青椒变软后，放入事先炒好的肉片，加入调味料（例如盐、胡椒粉、酱油等），迅速炒匀即可关火。
4. 独特的创意：如果想让青椒炒肉更有创意和口感，你可以尝试添加其他食材。例如，加入木耳或者蘑菇可以增加口感丰富度；加入辣椒可以增加辣味；或者你还可以根据个人口味加入一些特色调味料，比如豆瓣酱、花椒等。
总结起来，制作好吃的青椒炒肉需要注意材料的选择和处理，炒制过程中的技巧，以及个人创意的添加。希望这些建议对你有所帮助，愿你制作的青椒炒肉色香味俱佳！
以下是一份简单的青椒炒肉的做法：
所需材料：
1. 瘦猪肉100克
2. 青椒两个
3. 大蒜三瓣
4. 料酒适量
5. 生抽酱油，老抽酱油各适量
6. 盐适量
7. 生姜两片
步骤：
1. 瘦猪肉切薄片，用料酒，生抽，老抽腌制15分钟。
2. 青椒去籽，切块。大蒜切片，姜切片。
3. 热锅凉油，油热后加入蒜片和姜片爆炒，出香味后，倒入腌制好的猪肉，翻炒至肉片变色。
4. 将青椒块加入锅中，继续翻炒，青椒变软后，加盐调味，翻炒均匀即可。
注意：青椒炒肉是一个比较简单的菜，大家可以根据个人口味再调整炒制的过程，如增加辣椒或者豆豉等给菜品增添更丰富的味道。
制作美味的青椒炒肉可以按照以下步骤进行：
材料：
- 250克瘦肉（例如猪肉或鸡肉），切成薄片
- 2个青椒，去籽切成块状
- 1个洋葱，切成块状
- 2瓣大蒜，切碎
- 2汤匙生抽（酱油）
- 1汤匙料酒（可选）
- 1茶匙糖
- 适量盐和胡椒粉
- 2汤匙植物油（如菜籽油或花生油）
步骤：
1. 在一个碗中，将瘦肉片加入生抽、料酒、糖、盐和胡椒粉，拌匀腌制10-15分钟。
2. 在炒锅中，加热植物油，将蒜末炒香。
3. 加入腌制好的瘦肉片，用中高火翻炒至变色和熟透。将肉片捞出备用。
4. 在同一个锅中，加入青椒和洋葱块，用中火翻炒约2分钟，使其变软而保持一定的嚼劲。
5. 将之前炒好的肉片放回锅中，加入生抽，根据个人口味添加适量盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，确保肉片和青椒充分融合调味。
6. 炒至青椒熟透但仍然保持一定的鲜嫩口感后，关火。
7. 青椒炒肉可以搭配米饭或面条食用，根据个人喜好进行搭配。
这是一种简单而经典的青椒炒肉的制作方法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。享用美味的餐点！
所需食材：
瘦猪肉 150g
青椒 2个
姜 适量
蒜 适量
料酒 1勺
生抽 2勺
盐 适量
糖 1勺
胡椒粉 适量
淀粉 1勺
食用油 适量
将猪肉切成片状，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
青椒去蒂去籽，洗净切成均匀的条状。姜和蒜切末备用。
平底锅中倒入适量食用油，加热至6-7成热，放入腌好的猪肉爆炒，煸炒至表面变色。
将姜和蒜末放入锅中煸香，然后加入青椒翻炒至变色。
将煸炒好的猪肉放入锅中，再加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
猪肉可以选择里脊肉或者瘦肉，但肉质不宜过于老硬。
腌制猪肉的时间不宜过长，否则口感会变得较干燥。
炒青椒时不要煮太久，以保持其脆嫩口感。
做完了,记得邮过来给我尝尝手艺
步骤：
小贴士：
做出好吃的青椒炒肉需要掌握以下步骤：
1. 准备食材：
- 需要准备好新鲜的瘦猪肉，切成块状备用。
- 准备一些青椒，将其洗净去籽，切成块状备用。
- 可以适量添加一些洋葱和大蒜，增加口感和风味。
- 准备一些酱油、生抽、料酒、盐、糖、淀粉等调味料。
2. 腌制猪肉：
- 将猪肉块放入一个容器中。
- 加入适量的料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 炒制过程：
- 预热锅，加入适量的油，待油热后放入腌制好的猪肉块，煎至两面金黄。
- 捞出煎好的猪肉块，备用。
- 在同一个锅中，加入适量的油，放入洋葱和大蒜翻炒出香味。
- 加入青椒块，翻炒片刻，让青椒变软但仍然保持鲜绿色。
- 将猪肉块放回锅中，加入一些酱油、生抽、盐和糖，翻炒均匀，使调味料均匀附着在食材上。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
4. 完成：
- 关火前，尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的用量。
- 将炒好的青椒炒肉装盘，可以撒上一些葱花或者香菜点缀。
- 可以搭配米饭或者面条一起享用。
这样炒出来的青椒炒肉颜色鲜亮、口感嫩滑，既健康又美味。记得根据自己口味的喜好进行调整，增加个性化的风味。
植沫13955106167： 清洗：将青椒洗净，去掉籽和蒂部。切条：将青椒切成与肉片差不多大小的条状，这样便于肉和青椒的均匀混合。烹饪步骤：准备调料：将大蒜和姜切成末备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。炒青椒：锅...
植沫13955106167： 锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香。加入青椒条，快速翻炒几下，青椒变色变软后，加入适量的盐和白糖调味。将炒好的肉片重新倒入锅中，与青椒一起快速翻炒。根据个人口味，可以加入蚝油增加鲜味。炒至肉片完全...
植沫13955106167： 可以加入少量的食用油，这样可以防止肉片在炒制时粘锅，同时也能使肉片更加滑嫩。腌制10-15分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。青椒的处理：青椒洗净，去掉籽和蒂，切成与肉片差不多大小的条状或片状。大蒜和姜剁成末备用。炒制步骤：锅中倒入足够的油，油温热至七成热时（大约180℃），下入腌制好的...
植沫13955106167： 首先，我们需要准备好食材。一般来说，青椒炒肉的主要食材是青椒和猪肉。选择新鲜的青椒，颜色鲜艳，表皮光滑，无斑点的最佳。猪肉则选择瘦肉，如猪里脊肉或者猪后腿肉，肉质鲜嫩，口感更佳。接下来，我们将猪肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使肉片更加嫩滑。然后，将肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白...
植沫13955106167： 加少许鸡精，翻炒即可出锅了。五、青椒炒肉烹饪技巧 1、把猪肉和青椒分开炒，先把猪肉炒熟，再下锅炒青椒，等到青椒断生，倒入猪肉翻炒均匀入味后盛出，这样做，炒出来的猪肉才会是又鲜又嫩还好吃的。2、猪肉在腌制的时候，倒入料酒和淀粉，可以锁住猪肉内的水分，炒出来的猪肉才会又嫩又好吃的。
植沫13955106167： 要做出好吃的青椒炒肉丝，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材 将猪肉或牛肉切成丝状，青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。 注意肉丝要顺纹理刀法切成比吃时嘴巴略大一点的丝，并用小椒的瓢刀肉锤拍打均匀，剔除肉筋更加发达的部位。2. 腌肉丝 在碗中加入盐、淀粉、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后放入肉丝...
植沫13955106167： 想要做出好吃的青椒炒肉,每一步都要做到仔细,包括肉的腌制,大小火候等等细节,下面就随我一起操作试试: 菜品名称:青椒炒肉 主料:青椒3个、肉 150g 辅料:大蒜3瓣、食盐 半勺、老抽 两勺、花生油 四勺 做法步骤 1、切肉片,不要切太厚,否则不容易入味。然后切蒜片,青椒切段。 2、加盐、老抽、两滴花生油抓...
植沫13955106167： 1. **辣椒处理**：将辣椒蒂切掉，取出辣椒籽。辣椒籽的去除是确保成品美观和口感的关键步骤。辣椒切滚刀块，保持青椒的独特口感。2. **腌制瘦肉**：瘦肉切好后，加入料酒、老抽和少量生抽进行腌制，腌制过程能提升肉质的口感和味道。3. **干煸辣椒**：热锅不放油，将辣椒放入锅中干煸，中火煸炒...
植沫13955106167： 青椒炒肉是一道简单又美味的家常菜，它的制作过程不复杂，只需要简单的食材和一些烹饪技巧。以下是制作青椒炒肉的步骤：食材准备：猪肉（或者你喜欢的肉类，如牛肉、鸡肉）150克 青椒2-3个 大蒜几瓣 姜一小块 食用油适量 生抽酱油1-2汤匙 料酒1汤匙 白糖少许 盐适量 胡椒粉少许 淀粉1汤匙（用于腌肉...
植沫13955106167： 准备食材：将猪肉切成薄片，青椒去籽后切成与肉片相仿的大小。大蒜切片，姜切丝备用。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、水淀粉和少许油，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），将腌好的肉片滑入锅中，快速翻炒...
