醋熘土豆丝做法

醋熘土豆丝的做法如下：

1. 准备食材： 土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒5个 葱花少许 醋2汤匙 糖1汤匙 盐1/4茶匙

2. 食材处理： 土豆洗净后切丝，尖椒也洗净切丝备用。 准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡片刻，然后用清水冲洗2次，去除多余的淀粉，沥干水分。

3. 炒制花椒油： 锅中加入少许油，烧至3成热时放入花椒。 待闻到花椒的香味时，关火，拣出花椒不用，留下花椒油。

接下来的步骤： 炒制：重新开火，将花椒油加热至适中温度，放入干红辣椒和葱花爆香。 下料：随后加入处理好的土豆丝和尖椒丝，快速翻炒均匀。 调味：根据个人口味，加入醋、糖和盐，继续翻炒至土豆丝熟透且入味。 出锅：最后，将炒好的醋熘土豆丝盛出装盘即可。

注意事项： 切土豆丝时尽量保持粗细均匀，这样炒制出来的口感会更好。 炒制过程中要保持火力适中，避免土豆丝炒糊或炒过头。