粤菜100个招牌菜
答：01、脆皮烧鹅 脆皮烧鹅是广东地区著名的美食，以其鲜美的口感著称，属于粤菜系。这道菜有三种口味：长江、五香盐和酸梅酱。早在光绪年间，脆皮烧鹅就已经在《广州竹枝词》中被记载，显示出这道菜历史之悠久。它是广州普遍且受欢迎的烧烤肉食，遍布街头巷尾的烧卤店。02、白切鸡 白切鸡是一道色香味俱佳的...
答：3. 招牌烤鸭 灰白色的皮薄如纸，足料而不油腻，咸软甜脆，热呼呼的鸭肉卷直接送到你的嘴边。4. 佛跳墙 是粤菜中最为奢侈、最有名的菜品，也是福建泉州传统名菜之一。以虫草花、鱼唇、鲍鱼、鳜鱼、鸽蛋等65种食材为主。5. 干炒牛河 还有港式炒货条，这两道表面乌黑发亮、咬上去Q弹有劲，由薄饼...
答：蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜。蜜汁叉烧是由“插叉烧”演变而来。主要由猪肉（瘦肉）、叉烧酱、蚝油、大蒜、酱油、料酒、蜂蜜、糖、花生油等制成。4. 红烧乳鸽 红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，属于粤菜。主料是乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、肉多汁。民间一直有“...
答：广州最有名的粤菜1 1、龙虾烩鲍鱼 出处：广州中国芳 推荐理由：龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换，赏心悦目，很大气的一道菜品，商务宴请时通常会点这道菜。2、米网榴莲虾 出处：广州渔民新村 推荐理由：这是一道创新粤菜，主料是产自越南海河交界处的大头虾，米网也是越南的食材，用它...
答：1. 白切鸡：这是粤菜中最具代表性的一道菜。选用肉质鲜嫩的三黄鸡，经过烫煮、冷却、切片等步骤，最后配以特制的酱料食用。白切鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，鲜美无比。2. 烧鹅：烧鹅是粤菜中的一道名菜，选用优质的肥鹅，经过腌制、烧烤等步骤制成。烧鹅皮脆肉嫩，色泽红亮，香气四溢，口感鲜美。3. ...
答：粤菜特色招牌菜大全：1、砂锅粥。这不能叫菜。边肖之所以给他排第一，是因为他的口味很差，做法有很多种，比如虾粥、蟹粥、鸽子粥、猪肉粥等。而且它们很健康，价格也很亲民。2、白切鸡。它是汉族传统名菜，色香味俱全。属于粤菜中最常见的一种鸡菜，属于泡鸡的范畴。其特点是制作简单，刚煮不烂，...
答：1. 脆皮烧鹅 脆皮烧鹅是粤菜经典中的经典，制作难度极高，在粤菜中具有举足轻重的地位，是最能代表粤菜的名菜之一。脆皮烧鹅精选广东清远脂肪丰满、油脂鲜嫩的黑棕鹅，属于最上等食材，做出来的烧鹅外皮甜美香酥，肉质细嫩多汁，入口油润丰腴，唇齿留香。2. 白切鸡 “无鸡不成宴”说的就是白切鸡，广东...
答：广东粤菜，也称作广东菜或者广式菜，是中国四大传统菜系之一，以其烹饪技艺精湛、口味清淡、注重原材料的新鲜和食材的原味而闻名。粤菜有着极为丰富的菜品种类，以下是一些广为人知的招牌菜推荐：白切鸡（白斩鸡）：这是一道简单却考验厨师功底的菜品。选取肉质紧实的走地鸡煮熟，肉质鲜嫩，通常搭配姜葱油和...
答：01、脆皮烧鹅脆皮烧鹅这道菜应该是广东这边比较知名的一道美食了，这道菜的口感特别的鲜香，而且也是属于粤菜系。这道菜其实是有三种口味的，第1种口味是长江，第2种口味的是五香盐，第3种口味的是酸梅酱的。早在光绪年间的《广州竹枝词》当中，其实就已经记载过这道名菜了，从这一点我们就可以看出...
答：我知道的粤菜招牌菜大概有煲焗鸡，白切鸡，蛋香虾球，锦绣腰果鸡丁，生炒排骨，红焖肉，酿豆腐，双丸汤等等。粤菜粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地...
谭官17648349170问：
都有什么粤菜好吃 -
赤水市性器说：
—— 粤菜用料广泛,菜式千变万化,好吃的要根据个人口味选择. 有菠萝牛肉,脆炸牛奶,豉油王乳鸽,化皮乳猪,金沙排骨,清蒸海上鲜,龙虎凤大烩, 香煎禾虫,大良冶鸡卷等等---------
谭官17648349170问：
各大粤菜的做法 -
赤水市性器说：
—— 几款粤菜的做法菜谱名称 青蒜鲤鱼汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 此汤蒜香浓郁,鱼肉细腻,营养丰富. 基本材料 鲤鱼1条,青蒜2根,姜丝,米酒,盐. 制法:①鲤鱼去鳞、腮,切大块;青蒜斜切片②将鱼、姜丝放入开水锅...
谭官17648349170问：
特色粤菜有哪些?如何煮?
赤水市性器说：
—— 粤 菜 真正一部奇珍异味录! 非常特色:广东省内物产丰富,多奇珍异兽,食料与中原地区迥异.粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成,注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点,讲究清而不淡,鲜而不俗,脆嫩不生,油而不腻. 露点绝活给你瞧:粤...
谭官17648349170问：
粤菜的做法大全,粤菜食谱怎么做好吃 -
赤水市性器说：
—— 腊味煲仔饭的做法步骤1 米洗净,按照1:1的比例煮制米饭;在米中加入2勺食用油,开始煮饭.2 腊肉、腊肠切片.3 青菜洗净一切为二,胡萝卜切片,蔬菜焯水20秒.4 当米饭煮到表面没有水,米饭7成熟,在上面铺上腊肠、腊肉、放上蔬菜,最后磕上一个鸡蛋.焖3分钟.5 2勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、调成酱汁,加入适量的姜丝.饭好了之后淋上酱汁,搅拌均匀即可食用.6 成功7 刚刚好的锅巴,吃起来脆脆的.
谭官17648349170问：
有什么广东菜好吃? -
赤水市性器说：
—— 广东菜包括广州、潮州、东江三派,以海味见长.注重各种技法,着意于清淡生脆鲜嫩滑爽,素有“食在广州”的佳誉.烹调 方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡脆、鲜经典名菜有:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、冬瓜盅、古老肉等. ...
谭官17648349170问：
广东一些简单的菜式名称?
赤水市性器说：
—— 凉瓜牛肉 鲜尤炒丝瓜 咸鱼肉饼 榨菜肉饼 冬菇肉饼 菠萝排骨 白切鸡 姜葱鸡 可乐鸡翼 蜜汁鸡翼 榨菜蒸牛肉 腊肉炒四季豆
谭官17648349170问：
粤菜的菜系里有些什么菜? -
赤水市性器说：
—— 广东菜,简称粤菜,是我国四大菜系之一,有“食在广州”的美誉.广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,山珍海味无所不有,蔬果时鲜四季不同,清人竹枝词曰:“响螺脆不及至鲜.最好嘉鱼二月天,冬至鱼生夏至狗,一年佳味...
谭官17648349170问：
求个粤菜菜谱,简单点的够两吃!行
赤水市性器说：
—— 粤菜主要特点烹调炒、烩、煎烤、〔火局〕主讲究鲜、嫩、爽、滑;口味注重、脆、鲜、淡 掌握根本面介绍几种家菜 、香菇菜 步骤简单: 1:水发香菇或者新鲜香菇切片...
谭官17648349170问：
冬天热门粤菜菜品 -
赤水市性器说：
—— 羊肉煲: 1. 羊排切的大块,锅上烧上清水,加放大葱段,姜片,等水开了,加入羊肉,同时加入一些料酒,羊肉淖水的时间不要太长,变色就捞出,过凉水,沥干备用. 2. 炒锅先烧热,再加放适量的油,油温达到七八成热时,加放大葱段和姜片,大蒜片,爆香,然后加入羊肉,开始炒,再加入适量的酱油,加盐、味精,炒到羊肉全部都上色就起锅备用 3. 取砂锅,加适量的油热后,葱,姜,蒜,辣椒爆香,加入羊肉,加水,用大火烧开,加入枸杞,红枣,大料,花椒,再用小火慢炖1.5小时,起锅前加一些葱花和香菜,不过,最好是加点红萝卜下去一起焖. 黄鳝饭,腊味煲仔饭等,这些材料都不贵,会好受欢迎的,祝生意兴隆!
谭官17648349170问：
粤菜的高级菜肴主要有哪些?
赤水市性器说：
—— 粤菜高级菜经常采用各种高级食材像燕窝、鱼翅、鲍鱼等每家餐饮店招牌菜都样跟粤菜丰富多彩发展史相关像粤菜品牌家全七福高级菜肴有、酿焗鲜蟹盖、当红脆皮鸡、大红片乳猪、北京烤填鸭、瑶柱荷叶饭、椰盅炖官燕等
