蒜头果（Malania oleifera Chun et S. Lee ex S. Lee）
来源：网友推荐 更新：2025-05-20
蒜头果（Malania oleifera Chun et S. Lee ex S. Lee）是一种常绿乔木，属于铁青树科蒜头果属，主要分布于广西和云南交界地区。它的种仁油脂中富含67%的顺15二十四碳烯酸，也就是鲨鱼酸，神经酸。这种油脂具有治疗齐薇格综合症、肾上腺脑白质营养不良、多发性硬化症和心血管系统疾病的效果，同时也是胎儿及婴儿脑部和视觉功能发育所必需的营养成分。鲨鱼酸还可以合成昆虫信息素和麝香酮，用于制造麝香香味。
在31种含有神经酸的植物中，鲨鱼酸质量分数在2%以上的木本植物有10种，草本植物有5种，蒜头果就是其中一种。民间常用蒜头果的种仁制作食用油、糯米粑上的防粘剂、皮革柔化剂，木材也作为上等用材，可用于建筑、农具及雕刻。
蒜头果油因其独特的性质，多用于火锅、炒菜等，不易凝固。此外，它还是制作糯米粑的防粘剂，以及皮革柔化剂的理想原料。而蒜头果的木材更是因其优良的质地，常被用于制作房梁、房柱等建筑用材，犁、耙等农具，以及神龛、八仙桌等雕刻用材。
蒜头果在民间用途广泛，它的油、木材及种仁均具有很高的经济价值和使用价值。同时，蒜头果种仁油脂中的鲨鱼酸及其衍生物在医学领域也有广泛的应用前景。
参考资料包括：刘琳,杨东福,严胜骄,林军.神经酸研究进展[J].云南化工,2008(04):39-44.马柏林,梁淑芳,赵德义,徐爱遐,张康健.含神经酸植物的研究[J].西北植物学报,2004(12):2362-2365.陆树刚.蒜头果的民间利用[J].植物杂志,1998(01):12-13. 图片来源于蒜头果 Malania oleifera|iPlant 植物智——植物物种信息系统。
在31种含有神经酸的植物中，鲨鱼酸质量分数在2%以上的木本植物有10种，草本植物有5种，蒜头果就是其中一种。民间常用蒜头果的种仁制作食用油、糯米粑上的防粘剂、皮革柔化剂，木材也作为上等用材，可用于建筑、农具及雕刻。
蒜头果油因其独特的性质，多用于火锅、炒菜等，不易凝固。此外，它还是制作糯米粑的防粘剂，以及皮革柔化剂的理想原料。而蒜头果的木材更是因其优良的质地，常被用于制作房梁、房柱等建筑用材，犁、耙等农具，以及神龛、八仙桌等雕刻用材。
蒜头果在民间用途广泛，它的油、木材及种仁均具有很高的经济价值和使用价值。同时，蒜头果种仁油脂中的鲨鱼酸及其衍生物在医学领域也有广泛的应用前景。
参考资料包括：刘琳,杨东福,严胜骄,林军.神经酸研究进展[J].云南化工,2008(04):39-44.马柏林,梁淑芳,赵德义,徐爱遐,张康健.含神经酸植物的研究[J].西北植物学报,2004(12):2362-2365.陆树刚.蒜头果的民间利用[J].植物杂志,1998(01):12-13. 图片来源于蒜头果 Malania oleifera|iPlant 植物智——植物物种信息系统。
