中餐摆台的标准
来源：网友推荐 更新：2025-05-21
中餐宴会摆台的步骤包括对仪表仪容的要求，如按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿规范；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型符合酒店要求；手、指甲干净，并要消毒。
准备宴会所需的桌椅、各种餐具、酒具和物品，确保桌子无破损、桌腿拉平稳定不得摇动，根据宴会人数准备好椅子，椅子要稳没有任何破损，椅背椅面不能松动，餐酒具要多备1/5；所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。
台布要干净无破损及褶皱，站在主人位的右侧，将折叠好的台布放在餐桌中央，将台布打开，找出台布正面朝向自己一侧的边缘，任选一种方法将台布一次铺成；要求台布中心凸缝向上，且对准正、副主人，台布四周下垂部分均等。
在规定的位置，将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。
从主人位开始，按顺时针方向摆放垫盘和吃盘，图案对正（店徽在上方），摆放距离均等，距桌边1.5厘米。勺垫置放于吃盘正上方，与吃盘间距1厘米，勺垫中心与吃盘中心对正，勺置放于勺垫中，勺柄向右。
筷架放于勺垫的右侧，将带筷套的筷子放在筷架上（筷套图案向上），以出筷架1/3为准，筷子尾部距桌边1.5厘米，筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘中心线平行。若使用多用筷架和长柄匙，应在吃盘正前方摆味碟，间距1厘米，筷架放于味碟右侧，将筷子、长柄匙置于筷架上，匙柄与吃盘相距3厘米，尾端离桌边1.5厘米。
小包装牙签，放在筷子的右侧1厘米处，牙签距桌边5厘米；牙签盅放在正、副主人筷子的右上方。
在勺垫正前方摆红酒杯，中心要对正，杯底与勺垫相距1厘米；在红酒杯的右侧摆白酒杯，间距1厘米，左侧摆啤酒杯，间距1.5厘米；三杯中心成一横直线。在筷子的右侧放盖碗，距筷子2厘米，距桌边1.5厘米。
烟缸摆放四只，分别摆在正、副主人的右侧和左侧，距转台3厘米，成正方形。香巾托摆在吃盘的左侧，距吃盘2厘米，桌边1.5厘米。
餐巾折花，要求用七种手法，折叠十种不同造型的口布花；花型要分出主次，花型为植物、动物、实物类；要一次成型，形象逼真，拿褶均匀，美观大方，并符合卫生要求；叠花完毕按要求放入啤酒杯中，花型按照主次宾客，位置摆放得当。
花插摆放在转台正中，花朝向主人。摆放为三、三、两、两，即正、副主人侧各放三张椅子，另两侧各放两张椅子，椅背在一直线上（开餐前，要将椅子整齐拉好，要求椅背中心正对餐盘，椅面内沿紧贴桌布或台裙，椅背绕成圆形）。
摆台操作时一律使用托盘；摆台后要检查台面摆设有无遗漏，摆放是否规范、符合要求，如是多桌宴会，所有用具、台布、围裙、椅子等规格和颜色均应一致，要保持整体的协调。
金湖县瑞砂：中餐摆台过程解说
脂涛18619602179： 1. 摆台要求和标准 在摆台前，必须清洗并消毒双手，并检查所有餐具和用品，确保无损坏。餐具和用品应集中摆放，配套齐全，距离均匀，图案对正，既卫生又美观，方便客人使用，也便于服务。2. 摆台所需的餐具和用品 以10人宴会台面为例，所需物品包括：台布、餐巾、骨碟、筷子架、筷子、勺垫、勺子、葡萄...
金湖县瑞砂：中餐摆台餐具规格标准
脂涛18619602179： 餐具摆台通常遵循“五托法”，分为五个步骤进行。首先，正确放置骨碟、汤碗和汤匙。接着，依次摆放红酒杯、白酒杯和水杯。第三步，放置筷架、筷子、长柄勺、牙签，以及公用碟、公用勺、公用筷子和胡椒瓶、盐瓶、酱油瓶、醋瓶等，同时提供香巾纸和湿巾。第四步，摆设餐巾花、菜单和台卡。最后，放置烟灰...
金湖县瑞砂：中餐摆台的标准
脂涛18619602179： 中餐摆台的标准 一、明确答案 中餐摆台的标准主要包括台面设计、餐具摆放、餐巾折花等方面。要求台面布局合理、餐具摆放规范、餐巾折花美观且实用。二、详细解释 1. 台面设计：中餐摆台首先要选择合适的台面，通常选择圆形、方形或多边形等形状。台面中心位置要突出，方便宾客入座和用餐。同时，要考虑宾客的...
金湖县瑞砂：中餐摆台标准是什么
脂涛18619602179： 在摆放餐具时，首先铺设垫盘和垫纸，确保垫盘边缘与桌边紧密相切，若垫盘带有花纹，应将正面朝上展示。各垫盘之间需保持等距，骨碟则置于垫盘中央位置。接下来，摆放调味碟，其位置应位于筷子正上方，便于用餐时取用调料。而荷叶杯与杯垫则放置在装饰盘的左上方，特别注意荷叶杯的把手应朝向左下角，既...
金湖县瑞砂：中餐摆台能摆单数台吗?
脂涛18619602179： 中餐摆台需遵循一定的标准和规范，以确保餐桌布置既美观又实用。中餐早餐摆台，骨碟需置于座位正前方距桌边1cm处，汤碗置于骨碟正前方3cm，瓷勺置于汤碗内，勺柄向左，筷子置于筷架上，茶碟置于筷子右侧，茶杯扣放于茶碟上，牙签盅、调味品置于台布中线附近。烟灰缸置于主人右侧，每隔两位客人摆放一个。中餐...
金湖县瑞砂：中餐摆台餐具规格标准
脂涛18619602179： 餐具摆台，一般有五个步骤，也叫“五托法”。第一步，摆放骨碟、汤碗、汤匙；第二步，摆放红酒杯、白酒杯、水杯；第三步，摆放筷架、筷子、长柄勺、牙签，公用碟、公用勺、公用筷，胡椒瓶、盐瓶、酱油瓶、醋瓶，香巾纸、湿巾；第四步，摆放餐巾花、菜单、台卡；第五步，摆放烟灰缸、火柴。在摆放...
金湖县瑞砂：中餐摆台标准是什么
脂涛18619602179： 摆台顺序和操作细节需根据餐厅的装饰、布局而定。餐厅服务员在操作时，应先将餐椅拉开至合适位置，然后在主人或副主人餐椅处，距餐台约40厘米的位置，铺放台布。铺台布时，服务员需运用双臂力量，将台布轻轻抛抖出去，确保台布展开并准确到位。中餐圆台铺台布的常用方法包括推拉式、抖铺式和撒网式等，每...
金湖县瑞砂：中餐摆台标准
脂涛18619602179： 餐桌礼仪是社交场合中非常重要的一部分，尤其是在商务餐和宴会上更是如此。正确的餐桌礼仪不仅可以展现一个人的素质和修养，还可以提升餐饮服务品质。中餐摆台标准是一套规范的餐桌礼仪操作指南，它不仅可以让用餐者感受到高品质的服务，还可以让服务员更加专业和有序地提供服务。中餐摆台标准操作步骤 1....
金湖县瑞砂：中餐宴会摆台基本标准餐桌摆台有讲究
脂涛18619602179： 基本简介：摆台是将餐具依照规定的方式摆放在餐桌上，这是餐厅服务中的关键环节。它不仅展现餐厅的技术水平，也影响着服务质量和餐厅的整体形象。中餐宴会摆台标准：1. **工作人员仪表标准：- 工作人员需保持整洁的发型，男性不得有刘海，女性不得披散头发，且不宜化浓妆。- 男女员工的指甲应保持清洁，...
金湖县瑞砂：请问谁知道中餐摆台的说词?急```知道者请帮帮忙!!非常感谢
脂涛18619602179： 标准要求：先铺好台布，定好座位，按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品，餐折花。做到台形设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用。摆台分中餐摆台和西餐摆台。中餐摆台：先洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用...
准备宴会所需的桌椅、各种餐具、酒具和物品，确保桌子无破损、桌腿拉平稳定不得摇动，根据宴会人数准备好椅子，椅子要稳没有任何破损，椅背椅面不能松动，餐酒具要多备1/5；所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。
台布要干净无破损及褶皱，站在主人位的右侧，将折叠好的台布放在餐桌中央，将台布打开，找出台布正面朝向自己一侧的边缘，任选一种方法将台布一次铺成；要求台布中心凸缝向上，且对准正、副主人，台布四周下垂部分均等。
在规定的位置，将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。
从主人位开始，按顺时针方向摆放垫盘和吃盘，图案对正（店徽在上方），摆放距离均等，距桌边1.5厘米。勺垫置放于吃盘正上方，与吃盘间距1厘米，勺垫中心与吃盘中心对正，勺置放于勺垫中，勺柄向右。
筷架放于勺垫的右侧，将带筷套的筷子放在筷架上（筷套图案向上），以出筷架1/3为准，筷子尾部距桌边1.5厘米，筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘中心线平行。若使用多用筷架和长柄匙，应在吃盘正前方摆味碟，间距1厘米，筷架放于味碟右侧，将筷子、长柄匙置于筷架上，匙柄与吃盘相距3厘米，尾端离桌边1.5厘米。
小包装牙签，放在筷子的右侧1厘米处，牙签距桌边5厘米；牙签盅放在正、副主人筷子的右上方。
在勺垫正前方摆红酒杯，中心要对正，杯底与勺垫相距1厘米；在红酒杯的右侧摆白酒杯，间距1厘米，左侧摆啤酒杯，间距1.5厘米；三杯中心成一横直线。在筷子的右侧放盖碗，距筷子2厘米，距桌边1.5厘米。
烟缸摆放四只，分别摆在正、副主人的右侧和左侧，距转台3厘米，成正方形。香巾托摆在吃盘的左侧，距吃盘2厘米，桌边1.5厘米。
餐巾折花，要求用七种手法，折叠十种不同造型的口布花；花型要分出主次，花型为植物、动物、实物类；要一次成型，形象逼真，拿褶均匀，美观大方，并符合卫生要求；叠花完毕按要求放入啤酒杯中，花型按照主次宾客，位置摆放得当。
花插摆放在转台正中，花朝向主人。摆放为三、三、两、两，即正、副主人侧各放三张椅子，另两侧各放两张椅子，椅背在一直线上（开餐前，要将椅子整齐拉好，要求椅背中心正对餐盘，椅面内沿紧贴桌布或台裙，椅背绕成圆形）。
摆台操作时一律使用托盘；摆台后要检查台面摆设有无遗漏，摆放是否规范、符合要求，如是多桌宴会，所有用具、台布、围裙、椅子等规格和颜色均应一致，要保持整体的协调。
脂涛18619602179： 1. 摆台要求和标准 在摆台前，必须清洗并消毒双手，并检查所有餐具和用品，确保无损坏。餐具和用品应集中摆放，配套齐全，距离均匀，图案对正，既卫生又美观，方便客人使用，也便于服务。2. 摆台所需的餐具和用品 以10人宴会台面为例，所需物品包括：台布、餐巾、骨碟、筷子架、筷子、勺垫、勺子、葡萄...
脂涛18619602179： 餐具摆台通常遵循“五托法”，分为五个步骤进行。首先，正确放置骨碟、汤碗和汤匙。接着，依次摆放红酒杯、白酒杯和水杯。第三步，放置筷架、筷子、长柄勺、牙签，以及公用碟、公用勺、公用筷子和胡椒瓶、盐瓶、酱油瓶、醋瓶等，同时提供香巾纸和湿巾。第四步，摆设餐巾花、菜单和台卡。最后，放置烟灰...
脂涛18619602179： 中餐摆台的标准 一、明确答案 中餐摆台的标准主要包括台面设计、餐具摆放、餐巾折花等方面。要求台面布局合理、餐具摆放规范、餐巾折花美观且实用。二、详细解释 1. 台面设计：中餐摆台首先要选择合适的台面，通常选择圆形、方形或多边形等形状。台面中心位置要突出，方便宾客入座和用餐。同时，要考虑宾客的...
脂涛18619602179： 在摆放餐具时，首先铺设垫盘和垫纸，确保垫盘边缘与桌边紧密相切，若垫盘带有花纹，应将正面朝上展示。各垫盘之间需保持等距，骨碟则置于垫盘中央位置。接下来，摆放调味碟，其位置应位于筷子正上方，便于用餐时取用调料。而荷叶杯与杯垫则放置在装饰盘的左上方，特别注意荷叶杯的把手应朝向左下角，既...
脂涛18619602179： 中餐摆台需遵循一定的标准和规范，以确保餐桌布置既美观又实用。中餐早餐摆台，骨碟需置于座位正前方距桌边1cm处，汤碗置于骨碟正前方3cm，瓷勺置于汤碗内，勺柄向左，筷子置于筷架上，茶碟置于筷子右侧，茶杯扣放于茶碟上，牙签盅、调味品置于台布中线附近。烟灰缸置于主人右侧，每隔两位客人摆放一个。中餐...
脂涛18619602179： 餐具摆台，一般有五个步骤，也叫“五托法”。第一步，摆放骨碟、汤碗、汤匙；第二步，摆放红酒杯、白酒杯、水杯；第三步，摆放筷架、筷子、长柄勺、牙签，公用碟、公用勺、公用筷，胡椒瓶、盐瓶、酱油瓶、醋瓶，香巾纸、湿巾；第四步，摆放餐巾花、菜单、台卡；第五步，摆放烟灰缸、火柴。在摆放...
脂涛18619602179： 摆台顺序和操作细节需根据餐厅的装饰、布局而定。餐厅服务员在操作时，应先将餐椅拉开至合适位置，然后在主人或副主人餐椅处，距餐台约40厘米的位置，铺放台布。铺台布时，服务员需运用双臂力量，将台布轻轻抛抖出去，确保台布展开并准确到位。中餐圆台铺台布的常用方法包括推拉式、抖铺式和撒网式等，每...
脂涛18619602179： 餐桌礼仪是社交场合中非常重要的一部分，尤其是在商务餐和宴会上更是如此。正确的餐桌礼仪不仅可以展现一个人的素质和修养，还可以提升餐饮服务品质。中餐摆台标准是一套规范的餐桌礼仪操作指南，它不仅可以让用餐者感受到高品质的服务，还可以让服务员更加专业和有序地提供服务。中餐摆台标准操作步骤 1....
脂涛18619602179： 基本简介：摆台是将餐具依照规定的方式摆放在餐桌上，这是餐厅服务中的关键环节。它不仅展现餐厅的技术水平，也影响着服务质量和餐厅的整体形象。中餐宴会摆台标准：1. **工作人员仪表标准：- 工作人员需保持整洁的发型，男性不得有刘海，女性不得披散头发，且不宜化浓妆。- 男女员工的指甲应保持清洁，...
脂涛18619602179： 标准要求：先铺好台布，定好座位，按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品，餐折花。做到台形设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用。摆台分中餐摆台和西餐摆台。中餐摆台：先洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用...
