开封有什么特色
开封的特产有小笼包、烤鸭、花生糕、桶子鸡和鲤鱼焙面等。
开封的特产介绍：
一、开封小笼灌汤包
1.开封小笼包子历史悠久。风味独特，是开封著名食品之一。
2.小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。
3.这个一定是所有外地人去开封一定要吃的本地特色之一。
二、花生糕
1.花生糕是开封地区地方传统名特产。花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。
2.花生糕以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。
3.其成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强；食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。
三、汴京烤鸭
又称开封烤鸭，豫菜传统美食，豫菜十大名菜之一，北宋延续至今历史悠久。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红，对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。
四、开封桶子鸡
桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。
五、鲤鱼焙面
1."鲤鱼焙面"是开封的传统佳肴之一，久负盛名。焙面也称龙须面。
2.据《如梦录》记载：明清时，开封每年农历二月初二，称为"龙抬头"，"筵客吃龙须面，节礼送面"。当时制作"龙须面"。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。
3.鲤鱼焙面也是豫菜经典名菜，由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道名菜配制而成。
4.传说，清代慈禧太后逃难时停留在开封，开封府名厨贡奉"糖醋熘鱼"和"焙面"。慈禧见状后，心血来潮说道，鲤鱼静躺盘中，大概是睡着了，应该给它盖上被子，免得受凉。随之起筷将"焙面"覆盖鱼身，"鲤鱼焙面"从此传为佳肴了。
5.鲤鱼焙面，色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的一件事。
1、花生糕
花生糕是开封传统名特产，也是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代流传至今。因为开封地处平原，生产出来的花生比较优质，制作出来的花生糕也是其他地区不可比拟的，加上独特的工艺和制作流程，所产花生糕香甜利口，含口自化，让人回味无穷。。
2、灌汤包
灌汤包是所有外地人去开封游玩一定要吃的美食，灌汤包外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美。民间常说“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，一扫光，满口香。”
这是客人能够品味到灌汤的鲜美和皮馅在口中饱满的触感的诀窍。当然最主要的原因是遵循着这样一条口诀吃灌汤包，天秤座的我才能够保证优雅的吃相，不至于灌汤烫口惹尴尬。
3、桶子鸡
桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。其制作工艺考究，选料严格，一律选用生长期一年以上，三年以内，毛重在1250克以上的活母鸡，要求鸡身肌肉丰满，脂肪厚足，胸肉裆油较厚为最佳。
用百年老汤浸煮约二小时，食用时，桶子鸡讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香。最好的部位是鸡大腿，味道香，口感好，是凉菜中的上等品。
4、包公豆
开封有个包青天，而包公豆也是开封著名的小吃。就是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆，经过各种天然植物香料浸泡、盐焗而成，因为风味独特，外观黑色，似包公面相，口感很香，似包公秉性，外边严肃刚正不阿，实则善良醇香故被称为包公豆。
5、开封西瓜
汴梁西瓜是开封的传统特产，驰名古今，畅销中外。民间素有"肖县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮"之谚语。因开封古称"汴梁"，故开封一带生产的西瓜都叫"汴梁西瓜"。开封西瓜皮薄、沙瓤、汁多、味甜，富含多种维生素，营养价值较高，为夏季消暑、解渴之佳品。
豫剧，又名河南梆子、河南高调，其中祥符调是豫剧的一支重要流派，发源于豫东地区的开封。明末清初，河南地方戏曲汴梁腔、梆子秧腔、女儿腔等传统优秀民歌长期融会贯通的基础上而逐步形成豫剧祥符调，祥符调唱、念俱用标准的汴梁音韵，发音多假嗓，音域属上五音。
开封的汴绣独树一帜，山水人物，楼台花鸟，针线细密，不露边缝，绒彩夺目，丰神宛然，色彩丰富，层次分明，立体感强，成为国内外游客必买的艺术佳品。
朱仙镇木版年画是中国古老的传统工艺品之一。作为中国木版年画的鼻祖，主要分布于河南省开封市祥符区朱仙镇及其周边地区。朱仙镇木版年画具有构图饱满，线条粗犷简炼，造型古朴夸张，色彩新鲜艳丽等特点。
扩展资料：
开封迄今已有4100余年的建城史和建都史，先后有夏朝、战国时期的魏国、后梁、后晋、辽朝、后汉、后周、宋朝、金朝等朝代相继在此定都，被誉为八朝古都。
开封是世界上唯一一座城市中轴线从未变动的都城，城摞城遗址在世界考古史和都城史上少有。宋朝都城东京城是当时世界第一大城市。有着“琪树明霞五凤楼，夷门自古帝王州”、“汴京富丽天下无”的美誉。开封是清明上河图的创作地，有“东京梦华”之美誉。从元明清到新中国初期，开封一直为河南首府或省会。
参考资料：百度百科-开封
开封，古称老丘、大梁、陈留、汴州、东京、汴京、汴梁等，简称汴，河南省地级市，地处河南省中东部，西与省会郑州市毗邻，东与商丘市相连，南接许昌市和周口市，北隔黄河与新乡市相望，它的特色有：
1、生物资源丰富
陆生植物和水生植物有800多种。动物种类繁多，主要有猪、牛、羊、驴、鸡、鸭、鹅、兔及鱼类、鸟类等饲养动物和野生动物60余种，已成为河南省重要的猪、牛、羊繁育基地，所产的开封黄河鲤鱼被誉为鱼之上乘而闻名中外。
2、水资源丰富
水资源主要包括地表水和浅层地下水，水资源总量多年平均为8.35亿立方米（不含过境水）。其中地表水约为3.51亿立方米，占资源总量的42%，地下水可供开采量4.84亿立方米，占资源总量的58%。
3、关于粮食
开封市主要有粮食作物、经济作物、蔬菜、瓜果及落叶乔木等，第一产业是全国主要的小麦、玉米、花生、大蒜、西瓜及泡桐种植和出口基地。
4、工业特色
开封的工业经济基础形成于建国之初的“一五”和“二五”时期，是河南省重要的老工业基地。河南省第一台电视机、第一台电冰箱、第一辆自行车、第一台缝纫机、第一台半导体收音机都出自开封。当今的开封已经成为全省新兴的装备制造业基地。
5、艺术特色
开封是享誉中国的著名民间艺术之乡，享有“中国戏曲之乡”、“中国木版年画之乡”、“中国汴绣之乡”、“中国菊花之乡”等美誉，境内有汴绣、官瓷、朱仙镇木板年画等精美工艺品，现存有庙会、灯会、鸟市、花市、夜市、风筝、斗鸡、盘鼓、舞狮、盘鼓、高跷、旱船、唢呐等丰富多彩的民间艺术。
6、文化特色
开封市的市花——菊花，栽培历史悠久、种植经验丰富、种类繁多，北宋时期，市民养菊蔚然成风。作为大宋王朝的都城中国开封菊花文化节，开封的养菊之风更为盛行，形成了较高的栽培技术和优良种植传统，家家户户都以养菊、赏菊为乐事。菊花的数量、品种、栽培技术得到不断提高。
7、旅游特色
开封境内的铁塔、相国寺、包公祠、延庆观、禹王台、繁塔等重点文物古迹，具有较高的研究价值、历史文化价值及旅游价值。开封作为河南三大石刻集中地之一，境内的名胜古迹中保存以及馆藏有上自汉代、下至民国的各类石刻珍品1000余件，是研究社会经济、历史文化、科学技术和书法艺术的宝贵文物古迹。
8、特色小吃
灌汤包子、逍遥镇胡辣汤、桶子鸡、庞记桶子鸡、沙家牛肉、开封套四宝、三鲜莲花酥、五香兔肉、风干兔肉、五香羊蹄、酱瓜鸡丁、菊花火锅、大京枣、烩面、双麻火烧、芝麻翅中翅、炒红薯泥、花生糕、黄焖鱼、锅贴、羊肉炕馍、炒凉粉、冰糖熟梨、杏仁茶、江米切糕、回民羊肉汤、东华乍、锅贴豆腐。
扩展资料：
1、开封是国家区域中心城市、河南省域副中心城市、中原城市群副中心城市、郑州大都市区核心成员城市、国家级文化产业示范园区、河南省文化产业发展和文化体制改革试点城市、河南省旅游景区管理体制改革试点城市、河南省服务业综合改革试点城市、河南省文化改革发展试验区。
2、开封当地的人口以传统汉族的河南人为主，开封人口在同一时期最辉煌的时代当属北宋，作为大宋王朝的都城，开封城内人口多达150多万，为当时世界第一大城市。近代以来，十九世纪五十年代的开封城内人口约为36万人，而同时期的洛阳和郑州城内人口分别只有7万和3万人。1954年，河南省会驻地自开封市迁移至郑州市后，有将近7万人从开封市迁至郑州市。
参考资料：百度百科-开封
1. 文化遗产特色：
A 第一批国家级非物质文化遗产名录（2006年）：朱仙镇木版年画；
B 第一批国家级非物质文化遗产名录扩展项目（2008年）：汴京灯笼张；
C 第二批国家级非物质文化遗产名录（2008年）：开封盘鼓、大相国寺梵乐、麒麟舞、二夹弦、汴绣；
D 第三批国家级非物质文化遗产名录（2010年）：摞石锁。
2. 旅游资源特色：
A 龙亭公园位于开封古城内西北隅，是国家AAAA级旅游景区。占地面积约1300亩。全园包括午门、玉带桥、朝门、照壁、朝房、龙亭、北宋皇宫宸拱门遗址、碑亭、北门及东门等清朝万寿宫建筑群体，还有潘杨二湖、春园、盆景园、被誉为中原一绝的植物造型园及长廊水榭等园林景观。
B 清明上河园位于开封古城内西北隅，是以宋代张择端的名《清明上河图》为蓝本，集中再现原图风物景观的大型宋代民俗风情游乐园，是国家AAAAA级景区。
C 宋都御街位于开封古城内中山路北段，是宋代都城汴梁城的御街风貌，于1988年建成的一条仿宋商业街。
3. 美食文化特色：
A 水煎包子
是开封很有名的一种风味小吃，多处都有卖家。水煎包子，选料精细，要求严格。面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨。
B 桶子鸡
由于桶子鸡选料严格，制作讲究，故其成品形体圆美，不裂口，不破皮，色泽鲜黄，味香爽口，入口嚼起来既嫩又脆，油而不腻。桶子鸡整只趁热撕吃，不走油，不跑味。如果切食，刀口则十分讲究。先用刀从鸡身中间左右切为两半，然后再分为前脯、后腿，皆切成细条，腿膀剁成小块，提箸而食。
红薯泥的糖分是非常高的，吃到嘴里很细腻的感觉，但不会腻口，软绵绵的感觉。
2.下面是肉食者喜欢吃的：羊肉炕馍，羊肉炕馍是开封特有的清真美食，也是开封夜市人气最高的美食，这家算是其中美食的代表了。出了开封这地方，真的迟不到口味如此正宗的。羊肉炕馍里只有切碎的大白菜和新鲜的羊肉，再加点辣椒，加点羊油，夹在单饼里，美味无比。
3.桶子鸡也是开封的一道名菜，我去的是庞记宜生斋，开封人最认可这家。叫宜生斋的也不止一家，据说都是祖传后人开的买卖，马豫兴的情况也类似，至于是哪根直系哪根旁系、哪家直营哪家加盟也没必要弄得太清楚，跟着当地人吃就对了，千万躲着点儿旅游闹市区。
4.豆腐锅贴：陌生又熟悉的名字，搭配在一起产生的化学反应，外表似锅贴内在实为豆腐，很新奇的搭配。“锅贴豆腐”是开封民乐亭饭庄的镇店名菜，早在30年代已饮誉开封。几十年来，经过厨师们不断改进，已由常规“锅贴”演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。
5.开封是戏曲之乡，中国第一大地方剧种豫剧发源于此。开封市内五湖四河环绕分布，素有“北方水城”之称。开封是中国优秀旅游城市、中国菊花名城、中国书法名城，拥有国家5A、4A级旅游景区8家，全国重点文物保护单位19处。
扩展资料：
开封，古称老丘、大梁、陈留、汴州、东京、汴京、汴梁等，简称汴，河南省地级市，地处河南省中东部，西与省会郑州市毗邻，东与商丘市相连，南接许昌市和周口市，北隔黄河与新乡市相望。开封是国务院公布的首批国家历史文化名城，也是中国五大古都之一 。
参考资料：开封【百度百科】
开封古称汴梁，位于河南省东部，在中国版图上处于豫东大平原的中心位置。开封是国务院首批公布的24座历史文化名城和我国七大古都之一，是中国优秀旅游城市、全国双拥模范城、全国创建文明城市工作先进城市，也是河南省中原城市群和沿黄“三点一线”黄金旅游线路三大中心城市之一。菜鸟玩“清园”“碑林”“开封府”天波杨府”，尝“鼓楼”“第一楼”熟客去“龙亭”“铁塔”“会馆” “相国寺”，吃“西司”“黄家包子”高手赏“繁塔”“河大”“古吹台”“延庆观”，品“老店”“又一新”
部分景点解释：清园：清明上河园；碑林：开封翰园碑林；
一楼：开封第一楼小笼包子；
鼓楼：开封鼓楼夜市；
黄家包子：开封黄家小笼包子；
西司：开封包公湖西司夜市
会馆：开封山陕甘会馆；
古吹台：开封禹王台公园园内著名历史文化古迹；
河大：河大旧校区，该校的民国时期建筑群已候选进入第六批国家重点文物保护名单；
老店：藏在开封旧城的那些真正的百年老食号们；又一新：鼓楼街上的百年豫菜第一店，蒋介石，梅兰芳，康有为，周恩来等名人在这里品过豫菜。
骨灰级驴友在开封通常会：走城墙，逛教堂，穿老街，早寺门，晚乱晃
1、走城墙：开封旧城中心的四周围，是被那层明清城墙所包围，行走在这至今尚未被大规模人为旅游开发的开封明清古城墙之上的味道，远非现代气息太过于浓厚的西安“假城墙”可比拟。步行绕城墙一周（途中还需穿过某些断崖，障碍）：7小时——10小时之间。小贴士：开封古城墙，国家重点文物保护单位，全长超过14公里，全国第二大城垣，仅次于南京城墙而长于西安城墙，深藏闺中，尚未正式商业化开发，无需门票，免费爬行（但仍要注意保护国宝，切记）。城墙之上地形稍有复杂，或需要某当地朋友陪伴。
2、逛教堂：明、清、民国时期河南省城的原因，开封城内西方近代宗教建筑甚多。有些建筑至今还进行着宗教仪式，有些则已经改为他用了，简单的举出几处“稀罕”：旧城以内，开封拥有河南省近代最漂亮和宏伟的西方教堂——开封理事厅街天主教堂。该教堂由意大利人建于清朝末年，教堂大殿的内外均宏伟庄严，教堂的时钟塔也同样高高耸立于开封旧城之内，与城南的开封铁塔成南北呼应之势。开封城东，有一所天主教河南总修院，清末民初的建筑，获得国际银熊大奖的电影《孔雀》的主要拍摄地之一，而今虽以破落，但仍不失其昔日之魅力。开封宾馆院内的几处古建筑，则原属于民国初期美国天主教河南总修院，虽然今天那几座楼已经直接成为了这家三星级酒店最有特色的客房楼。开封旧城以内类似这样的大大小小的近代西方宗教建筑有许多处开封旧城内那个清朝的文庙在哪条街？知道开封无梁庙在哪条街上嘛？知道出过两个皇帝的开封双龙巷在哪儿嘛？开封的白衣阁呢（河南佛教协会）？开封宝珠寺嘛？知道作为开封犹太人传统社区的那个胡同在哪儿嘛？开封的老街，开封的胡同里有许多古物，太多故事，等着挖掘。开封的老街每月都在因旧城改造在减少。
4、早寺门：开封的羊肉汤，肯定中州一绝，其中开封本地人最喜欢的羊汤，当属于寺门（东大寺，开封最大的清真寺）一代的四味菜羊汤，开封特色羊汤中之绝品。同时也因为寺门往北一带都是开封的老街，所以绝对值的挨街串巷的看。、
晚胡逛：客观地讲，时下许多郑州人哪怕是一些开封年轻人最时髦的一句话就是“吃小吃不要去鼓楼，要去西司（包公湖旁的那个夜市）”其实这种对开封夜市的认识跟实际情况的偏差是满大的。鼓楼，其实一直都是开封人的中心夜市，只不过这几年物价被外地人抬高了，开封人也有些吃不起了，所以这才有许多本地人移师包公湖西司夜市，实话实说，西司其实更过的只是普通的砂锅，下酒菜，特色小吃其实并不多，一般搬，虽分量十足，价钱公道。真正了解开封的吃客，他们不会固定在某个夜市，他们会试心情而定，喜欢在湖边吃就去西司，喜欢在古老的街区旁吃就去鼓楼。像许多开封本地人一样，吃麻辣羊蹄肯定要去鼓楼广场的白家，黄焖鱼当然还是鼓楼的老陈家，吃炒红薯泥，至于开封杏仁茶，开封炒凉粉，还有开封羊肉炕膜就无所谓了，西司可以，河大前门也可以，开封满大街都是。其实开封更多更好的小吃通常不在任何夜市，它们会在开封的某条小街之中猫着，譬如开封最好的烧饼可能在徐府街，开封最好的羊双肠汤极有可能在西门附近。开封最好吃的烩面可能在城南。如果真的懂得老开封，会“胡逛”的人那就太沾光了，他们知道在哪儿能淘到真正名贵的开封汴绣精品而不是苏绣湘绣的冒充品，他们也能找到开封特产，这些土特产通常都是在某些小街小巷里，譬如开封最好的五香花生仁，那些开封特产的花生糕，麻片，花生蘸，绿豆糕，那些开封回民特色的糕点等等，这些好东西，也只有那些骨灰级驴友才能找寻的到。
关于开封的西方宗教文化社区遗迹及其建筑：
1、开封传统犹太人社区：内城的南经教胡同开封古代犹太人社区的那口老井：开封第一人民医院锅炉房内。美国犹太人很喜欢去看开封的那口井。
2、开封理事厅街天主教大教堂：这座建于清末民初的哥特式建筑、伊比利亚风格的意式大教堂，位于开封理事厅街。被称为河南近代最美的西方宗教建筑。
3、开封天主教总修院：位于开封城东的羊尾铺，顾长卫的电影《孔雀》的主要外景拍摄地。公元1929年由意大利米兰外方传教会建立的以培养天主教神职人员为任务的一所中国河南地区的天主教研修学校。这所院落中西合璧，仿照天主教在北京创办的辅仁大学的模式所建造。外观为中国古典式，内部为西式装饰，于1932年完工。
4、开封天主教美国本笃修女会：主体建筑位于开封自由路，大相国寺的东侧的开封宾馆院内。
下面给大家介绍几个我最喜欢的开封美食
1、开封美食：杏仁茶（5元左右）；
2、水煎包，这6个我小时候的售价是1块钱，现在涨到2块了，不过仍算很便宜；
3、开封的招牌美食-小笼包子（第一楼的牌子最靓，但因为人太多，而且外地人多，价钱会比较贵，开封人一般去黄家老店，也是很有名的小笼包子店，据说老板跟第一楼的老板师承的同一位老师，所以两家的包子其实味道差不多，在开封吃小笼包讲究盘中如菊花，提起象灯笼，轻轻提 ，慢慢移，先开窗，后喝汤，再吃包子一口香。讲究蛮多）；
4、开封的又一大特色风味：桶子鸡鸡皮爽脆肉质肥厚口感滑润，不像烧鸡塞牙难咽，有的地方有嚼劲，有的又比较烂，适合全家食用；
5、开封的羊肉鲜汤，一大锅羊肉加羊骨头熬一个早晨，当熬成接近乳白色时食用最佳，盛一碗热气腾腾的羊肉汤，拿上一块锅盔（图上左边那块干粮）多放芫荽（就是香菜）和辣椒，多放羊肉，一碗肉汤下肚，浑身大汗淋漓，从头爽到脚，最适宜冬天吃的早点，价钱也不贵，在街边的摊5块钱就可以搞定，而且我一般早晨喝完中午饭都省了，羊肉的咸鲜味能回味好久，羊肉炕馍，回味无穷
6、开封的烧饼盘子那么大，比起天津的小烧饼，开封的烧饼才真叫过瘾，小时候一盒烧饼夹凉粉可是上等美食，那时烧饼1块钱4个，现在狂涨价了，个也小了点；
7、说到烧饼就不能不说开封的炒凉粉，看着唾液腺就有分泌物，自己体会吧，一份5块钱左右。
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