自制虾酱发酵
答：1、将小虾米和辣椒酱混合，搅拌均匀，让每一个小虾米都沾到辣椒酱。2、加入猪肉酱提味，也可以用味精或鸡精代替。3、在碗中加少量开水，然后放入高压锅中蒸，大概10分钟之后就可以了。4、在常温中放凉即可，放凉后可以装入保鲜盒中放入冰箱冷藏。5、这样虾酱就做好了，如果喜欢完全粉状的酱，可以把...
答：1、虾酱是一种非常美味的调味料，我们自己在家里也可以制作它，不过在发酵虾酱时要注意，应将它放入无水、无油的瓶子中并盖上盖子，这样虾酱才不容易变质。2、除此之外，制作虾酱需要将处理好的虾和适量的食盐混合在一起，然后用木棒将它们捣碎。我们在用木棒捣碎虾酱时应上下捣碎，并且捣完之后要把它...
答：一般在15天到30天左右。一般虾酱都是在冬天做的，冬天温度比较低，这样虾酱在发酵的过程中就可以减少被细菌的干扰。因为炸酱的主要原材料就是虾肉，如果是夏天的时候，制作虾肉几个小时就会变质，然后就会发错误，这样就会造成食物的浪费，而且夏天做虾酱也只能够把它放在冰箱里面。虾头酱注意事项 在...
答：虾酱的制作方法及配料如下：工具/材料：玻璃罐1个、纱布1块、虾丝2000g、盐（海盐最好）400g。1、刚买来的虾丝不用清洗，很干净，如果水份不多也不用沥水，因为在发酵的过程中水份会蒸发一部分，成品会很稠。2、加入盐拌匀。3、放阳台盖上纱布晒太阳，每天搅拌一到两次。4、晒两周就差不多了。
答：选择优质原料：制作虾酱的第一步是选择新鲜的小虾或虾米。优质的原料是制作出好虾酱的基础。应选择肉质饱满、无异味、新鲜的虾作为原料。清洗处理：将虾洗净，去除杂质和内脏。这一步骤很重要，因为残留的杂质会影响虾酱的最终风味。清洗干净后，需要将虾晾干水分，以防止后续发酵过程中产生不良细菌。盐腌...
答：需要注意的是，由于虾酱的味道较为浓烈，使用时应根据个人口味适量添加。过量的虾酱可能会掩盖食物本身的味道，甚至造成过咸。总之，虾酱是一种通过精细的制作过程得到的调味品，它的制作要点包括选材、清洗、晒干、研磨、发酵、熬制和包装等步骤。虾酱的味道鲜美独特，能够为菜肴增添丰富的风味，是东南亚...
答：准备材料：海白虾250g、六月香豆瓣酱/石桥大酱80g、白糖少许、姜少许、葱少许 制作步骤：1、虾清洗干净。2、去头去皮（虾头不要扔），挑去虾线等脏东西，切大段。3、葱切段，姜切片，备好料。4、热锅凉油，把之前留下的虾头放入油锅熬虾油（如果嫌麻烦这步可以省略），炒到变色位置，把虾头捞...
答：蜢子虾酱除了可以在超市买到之外，我们自己在家里也是可以动手制作的，一般是选用体型比较小一点的虾，然后经过腌制和发酵等一系列工序之后就完成了。蜢子虾酱的制作方法 蜢子虾酱的做法主要分为4大部分，分别是原料处理、腌制发酵、加料增香和制成蜢子虾酱砖。第一部分：原料处理 原料以小型虾类为主，...
答：用料 鲜虾 盐 做法 1 自制虾酱的做法 步骤1 鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，半月左右后可食用，虾酱发...
答：选择新鲜虾：制作虾酱的第一步是选择新鲜的虾，最好选择体型较小、肉质紧实的虾。新鲜的虾不仅口感好，而且更容易在发酵过程中形成丰富的风味。清洗去腥：将虾清洗干净，去除头部和内脏，这一步骤可以有效去除虾的腥味。有些人喜欢保留虾头和内脏以增加虾酱的风味，但这样可能会使虾酱的味道过于浓烈。晒...
仇由钟17836125385问：
在家怎样做虾酱窍门 -
谷城县莲娜说：
—— 主料 虾头适量辅料盐适量咸鲜口味腌工艺三刻钟耗时简单难度自制虾酱的做法步骤请点击输入图片描述1准备做虾干的大虾.请点击输入图片描述2甩下来的虾头.请点击输入图片描述3去掉虾硬壳、食包.请点击输入图片描述4用刀加小粗盐剁碎,我为省时省力用的料理机.请点击输入图片描述5一斤虾加2两盐.不怕咸,就怕不咸.不咸易坏.请点击输入图片描述6做好的虾酱装瓶,不要太满,蒙干净纱布放窗台晾几日,发酵后会出一层虾油,然后放冰箱储存,一两年都不会坏,且越放越香.
仇由钟17836125385问：
怎么自制虾酱 -
谷城县莲娜说：
—— 1. 准备做虾干的大虾.2. 甩下来的虾头.3. 去掉虾硬壳、食包.4. 用刀加小粗盐剁碎,我为省时省力用的料理机.5. 一斤虾加2两盐.不怕咸,就怕不咸.不咸易坏.6. 做好的虾酱装瓶,不要太满,蒙干净纱布放窗台晾几日,发酵后会出一层虾油,然后放冰箱储存,一两年都不会坏,且越放越香.
仇由钟17836125385问：
厨房虾酱怎么调 -
谷城县莲娜说：
—— 鲜虾洗净沥水称下重量,然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥倒入干净的容器内,然后在容器口上罩上纱布,放在阳光充足的地方自然发酵,为了发酵均匀每天开纱布,用干燥消毒的筷子搅拌一次,...
仇由钟17836125385问：
虾酱怎么做? -
谷城县莲娜说：
—— 虾酱就是用虾制作的酱.制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份,因为这时的虾多且味美.制作时,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等...
仇由钟17836125385问：
自自虾酱的做法 -
谷城县莲娜说：
—— 虾酱很好做的,各种虾的制作方法差不多.讲究的,对虾和一般的海虾要去头去皮,除掉虾背上的虾线,那是虾的肠道,当然,不去皮也可以,但皮比较硬,会影响口感,但虾头的硬皮和头中的食囊是必须去掉的.以前做虾酱买来的虾是不用自...
仇由钟17836125385问：
虾酱是怎样制作的拜托各位大神
谷城县莲娜说：
—— 虾酱为胶东特产,多采用沿海小虾研磨发酵而成.尤其以荣成威海乳山地区的猛子虾酱为上品. 虾酱为一种储存发酵食品,在发酵过程中,蛋白质会分解成氨基酸,使其滋...
仇由钟17836125385问：
如何自制虾酱 -
谷城县莲娜说：
—— 虾酱有好多种,最好的是对虾酱,但现在对虾价格昂贵,做虾酱本来是天热鲜虾无法长期保存才做的,以前对虾很便宜,一毛五分钱一对儿,所谓对虾是从眼睛到尾尖不小于20厘米的大虾,现在鲜活的很少见,每斤要数百元,谁舍得去做虾酱呀...
仇由钟17836125385问：
自自虾酱的做法 -
谷城县莲娜说：
—— 虾酱很好做的,各种虾的制作方法差不多. 讲究的,对虾和一般的海虾要去头去皮,除掉虾背上的虾线,那是虾的肠道,当然,不去皮也可以,但皮比较硬,会影响口感,但虾头的硬皮和头中的食囊是必须去掉的.以前做虾酱买来的虾是不用自...
仇由钟17836125385问：
虾酱的制作流程 -
谷城县莲娜说：
—— 制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份,因为这时的虾多且味美.制作时,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等15天虾酱自然发酵后,就...
仇由钟17836125385问：
有谁知道虾酱的制作方法? -
谷城县莲娜说：
—— 制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份,因为这时的虾多且味美.制作时,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等15天虾酱自然发酵后,就...
