家庭自制粉皮全过程
答：厚度约3mm）。4、待绿豆粉浆全部凝固后，将旋子整个沁入冷水中，待其全部冷却后再小心的将粉皮揭下。5、接着重复以上步骤将所有的淀粉浆制成粉皮。6、将粉皮从水中取出沥干水分，整齐的叠放在案板上，用刀切成一点五里米宽的小条放入盘中。7、接下来就可以用做好的粉皮做成各种美味啦。
答：5.拿一个不锈钢盆放在开水里，放一勺淀粉水在里边，然后快速转一下，用筷子轻轻点一下粉皮，不黏筷子就好了，然后用筷子摁一下盆，让开水进入盆里，用筷子轻轻一挑，粉皮就出来了，这步忘记拍照了 6.另取一个盆放适量的水，把做好的粉皮放入清水里，直至把所有粉皮都做好 ...
答：厚度约3mm）。4、待绿豆粉浆全部凝固后，将旋子整个沁入冷水中，待其全部冷却后再小心的将粉皮揭下。5、接着重复以上步骤将所有的淀粉浆制成粉皮。6、将粉皮从水中取出沥干水分，整齐的叠放在案板上，用刀切成一点五里米宽的小条放入盘中。7、接下来就可以用做好的粉皮做成各种美味啦。
答：粉皮怎么做 做法一 1 买了三片粉皮 2 小葱几根 3 先把葱切成段 4 把粉皮切成块状 5 倒入花生油热锅 6 放入葱花爆炒 7 把粉皮也放入锅中翻炒 8 倒入少于的酱油 放入盐 和鸡精继续翻炒 9 炒粉皮不需要太长的时间 三分钟就可以出锅了 10 这就是我们的午餐 很爽滑的粉皮 真好吃 做法二...
答：淀粉做粉皮方法：1、选料：制作粉皮可选用优质大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。2、和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分，这时效果最好。3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓...
答：将粉皮放在一面干净的布上，用另一面布盖住，轻轻按压几次，使多余的水分被吸干。把粉皮晾干或者放到冰箱中冷藏。粉皮可以在冰箱中保存2-3天。小贴士：粉面子的质量对制作粉皮的口感很重要，建议选择质量好的粉面子。煮粉皮时火候要掌握好，过热过久会使粉皮变硬，不足则会黏连不起来。粉皮在制作过...
答：一般采用塑料袋或纸盒包装，以保持其新鲜度和口感。总之，粉皮的制作过程包括选料、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、凝固、摊皮、干燥、收卷和包装等环节。每个环节都要严格控制，以保证粉皮的品质和口感。在实际生产中，还可以根据不同的口味和需求，添加各种调料和配料，制作出丰富多样的粉皮美食。
答：5.待蒸盘内的面浆凝固后将蒸盘推入水中，锅内滚起且粉皮变色鼓起泡时就蒸好了。6.将蒸盘从锅内取出放在装有凉水的盆内冷却。7.冷却后取出即可。自制粉皮的小窍门：1、浆的浓度要掌握好，不能太稀，但也不能太浓，一碗粉，大约是两小碗水，这个比例偶也没做过精确计算，全凭经验。浆调好后，...
答：2、十分钟后，舀一勺淀粉水倒进凉皮锣锣里面，再用手荡匀，让淀粉液均匀地铺满整个盘子，锅里水烧开后，再把锣锣放在开水锅上面，只有荡匀后做的粉皮才会薄厚均匀。3、随着温度的升高，锣锣里的淀粉液也会慢慢地凝固，等全部凝固，颜色变白的时候，再直接把锣锣放入开水锅里面去，让开水淹没锣锣...
吴彪15064576736问：
怎样做土豆淀粉粉皮 -
宁波市亮红说：
—— 真正无明矾无磷酸盐粉皮(拉皮)的制作配方、工艺、方法、技术: 配方:土豆淀粉80斤,木薯淀粉20斤,筋力源0.6-0.8斤,50-60℃温水40-50斤,盐0.3-0.5斤. 工艺:1.将土豆淀粉80斤,木薯淀粉20斤,筋力源0.6-0.8斤依次加入干拌均匀,...
吴彪15064576736问：
粉皮的制作
宁波市亮红说：
—— 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态,水滚时可以适当加入凉水. 旋子中盛入少量浆水,然后坐在锅的水面上,正转、反转几圈,使旋内浆水摊铺均匀. 等粉浆遇热凝结成白色时,旋子倾斜.使锅中的水注入旋子内,这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明,将水倒出,等1分钟后将熟透的粉皮取出.投入冷盆中,凉后捞出,铺平迭好,控干水分. 做粉皮的关键是水注入旋子内的时间,太早,粉皮还没有成型,太晚粉皮就会开裂.我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白,没有水时,就注入热水.
吴彪15064576736问：
红薯粉皮的做法,自制红薯粉皮怎么做好吃 -
宁波市亮红说：
—— 步骤:1.取适量红薯粉 加入适量清水 再加个鸡蛋 用筷子朝一个方向搅拌均匀2.平底锅放少量油3.舀一勺倒入锅中 开中小火使它受热定型4.定型差不多了 就好了5.要炒 要烧汤都可以 吃起来很有韧性
吴彪15064576736问：
自制粉皮家常做法,正宗自制粉皮怎么做 -
宁波市亮红说：
—— 材料:红薯淀粉一碗、一碗半水、盐4克(根据个人口味适量调整)、油泼辣子、、蒜末、醋、生抽、小葱、香菜(根据个人口味选取)、黄瓜丝,一盆凉水. 1、一碗红薯淀粉,加一碗半的清水浸泡,并搅拌均匀,比例(1:1.5). 2、用筛网...
吴彪15064576736问：
家庭自制凉拌粉皮怎么做如何做 -
宁波市亮红说：
—— 用料 粉皮 1把 黄瓜 半根 小红辣椒 2个 大蒜 2个 山西陈醋 适量 厨邦酱油 适量 芥末油 适量 芝麻酱 适量 香油 适量 盐 适量 凉拌粉皮的做法干粉皮提前半天用凉水泡软,下开水焯至口感劲道但不绵软.(如果来不及提前浸泡的,也可直接将干粉皮入水煮软,时间比泡过的要稍长一些.) 捞出粉皮,反复过几次凉水,滤干倒入稍大点的盆里. 在放粉皮的盆上覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏室沁凉15分钟. 粉皮沁凉期间,正好准备调料.黄瓜切丝,大蒜切蓉,辣椒切丁. 将粉皮取出,撕掉保鲜膜,黄瓜丝、辣椒丁、大蒜蓉撒在粉皮上,陈醋、酱油、香油、芥末、芝麻酱依个人口味酌量直接添加在粉皮上,充分搅拌.欧了~ 放一会儿再吃,更入味儿~
吴彪15064576736问：
制作粉皮的方法? -
宁波市亮红说：
—— 原料准备:马铃薯淀粉、植物油、盐、水.1、马铃薯淀粉用水泡开,淀粉沉淀时水高过淀粉3毫米即可.2、加入适量食用盐,用勺子搅拌均匀.3、把粉扇(粉扇也可用烤盘代替)底部涂抹一些植物油,以免凉皮和粉扇粘连.锅中加水,把粉扇放进锅里,等水开.4、把搅好的淀粉浆放进粉扇摊平,粉浆的量要掌握好,粉浆的薄厚要均匀,以能盖住盆地为佳,但不可过厚(约3毫米左右).5、待粉浆稍有凝固后把粉扇沉入锅底烧煮片刻.这样即可让粉皮彻底熟透也便于脱模.6、把煮好的粉皮放在凉开水里,过一下凉水,粉皮大功告成,然后切一下就可以拌凉菜了.参考资料:搜狗百科-东北拉皮
吴彪15064576736问：
自制粉皮妙法是怎样的?
宁波市亮红说：
—— 首先用白铁皮制成直径24厘米的圆盘 若干只.取淀粉1000克,陆续加水拌成粉浆 (需稀糊状),再均匀搅拌溶解于水后的4克 明矾溶液.准备沸水1锅,然后在圆盘中抹 油,需浮在沸水上,等烫热后,倒粉浆1汤 匙于圆盘内,摊平摇摆粉浆,盖上盖子.待 表面粉皮干燥后,将圆盘放进冷水盆中,浮 于水面后冷却掲下就是一张粉皮.粉皮均匀 而薄为佳.
吴彪15064576736问：
粉皮的做法大全 -
宁波市亮红说：
—— 一:大米粉皮手工制作方法 粤西粉皮以大米为原料,一般用冬季稻黄谷,精心加工成白米,用适当比例的水,浸一小时以后才磨,必须磨两次:第一次粗磨,第二次细磨,适当加上千份之三的食用矾水.这样,粉皮变得软韧嫩滑,白中带透.蒸具...
吴彪15064576736问：
制作粉皮的方法? -
宁波市亮红说：
—— 粉皮的制作: 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态,水滚时可以适当加入凉水. 旋子中盛入少量浆水,然后坐在锅的水面上,正转、反转几圈,使旋内浆水摊铺均匀. 等粉浆遇热凝结成白色时,旋子倾斜.使锅中的水注入旋子内,这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明,将水倒出,等1分钟后将熟透的粉皮取出.投入冷盆中,凉后捞出,铺平迭好,控干水分. 做粉皮的关键是水注入旋子内的时间,太早,粉皮还没有成型,太晚粉皮就会开裂.我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白,没有水时,就注入热水.
吴彪15064576736问：
怎么做粉皮,最正宗粉皮的做法大全,粉皮的家常做法 -
宁波市亮红说：
—— 食材 主料 粉皮 1 张 黄瓜 50g 熟花生米 10g辅料 芝麻红油 适量 盐 适量 麻椒油 2g 胡椒粉 2g 大蒜 3g 白糖 1g 醋 10g步骤1.准备材料2.把黄瓜用淡盐水泡泡洗净,擦丝3.粉皮切条4.把大蒜用捣蒜器捣泥5.加入醋、白糖、盐6.再加入大蒜泥、胡椒粉、矿泉水调味汁7.把粉皮码在碗的下面,铺上黄瓜丝,倒上调味汁8.浇上芝麻红油9.再浇上麻椒油,撒上花生米,吃的时候拌均匀即可小贴士 凉拌粉皮最好用新鲜的比较好. 喜欢吃香菜的可以加一些香菜做调味. 脾泄的人不要吃. 粉皮软的是新鲜粉皮,发硬的是隔夜粉皮不好吃.
