好软好白的大馒头
答：假如是蛋糕类的面点，就需要使用高筋粉，由于三种小麦面粉的筋性是不一样的，要想面点口味越绵软，其小麦粉的筋性就需要越大，做馒头的话采用中筋粉就行了。加发酵粉；要想小麦面粉被发醇的好，一定要记住加发酵粉，由于发酵粉中富含很多的酵母，在一定的环境温度下，这种酵母便会快速发酵，进而...
答：第一种方法就是用酵母发面，首先，取适量的面粉，加入适量的酵母，举个例子，300克面粉，三克酵母，温水和面，揉成一个软硬适中的面团，然后包上保鲜膜，放在有阳光的地方，一个小时左右，如果面团膨胀，你就说明也发好了，然后再做成馒头的形状，再放在有阳光的地方等面团发至原来的1倍大的时候，...
答：红薯面馒头的做法首先准备红薯面粉酵母白糖等材料进行备用，首先将红薯蒸熟，然后去红薯去皮后压成泥红薯泥加入适量的面粉，白糖酵母和少量的水一定要使用温水进行发酵，这样才可以发酵成功，揉成光滑的面团盖上湿布发酵至两倍大，如果红薯刚蒸好，以后可以直接放入面粉这样进行发酵可以发酵成功。将发酵好的面团...
答：大家好我是食味四季,我的回答是:馒头入门级的一道面食,看似简单,做起来却很难,但是我们发现馒头店的馒头却是又大又软,吃起来发暄软,其主要原因就在于: 面团的醒发上面,再有就是外面做的馒头是加入了一些东西,也就是所谓的秘诀在里面,掌握了这些,你在家也能轻松的做出一锅大白馒头。离我家不远就有一家馒头店...
答：红薯馒头 材料：红薯泥150克、馒头粉270克、糖30克、盐1克、酵母3克、水60-70克 做法：1、红薯去皮切片上锅蒸熟。2、趁热压成泥，放凉。3、将以上所有材料放入面包机中，选择发面程序。4、面团发至2倍大取出。5、排气，这个要多揉会，将面团内气全部压出看面团切面无气孔为止。6、卷起，切成...
答：制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；3、切好的面团加入馅料包成圆花形；4、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头、包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；5、盖上盖，凉水...
答：主料 高筋面粉500克 牛奶适量 酵母2克 辅料 盐1.5克 白糖20克 牛奶大馒头的做法步骤 1、牛奶隔热水加热到40度左右，加白糖拌到白糖溶化；2、加入酵母静置5分钟；3、加入放了盐拌匀的高筋面粉；4、用筷子拌成雪花状；5、反复揉面；6、揉成三光的面团（手光、盆光、面光）盖上碗盖子，待发酵...
答：馒头的做法，准备材料：紫薯：100克、面粉：150克、水：40克、酵母：2克、面粉：200克、水：95克、酵母：2克。1、紫薯蒸熟去皮。2、称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。3、白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。4、发酵好的面团多揉一会，...
师雄18542082306问：
自然发面蒸馒头怎么做 -
万源市大豆说：
—— 很多人都想自己在家蒸又白又大的软馒头,但是好多人发的面不是很好,其实发面也是有方法和技巧的,大家一起来看一看,学习一下吧.保证让你一看就懂,一学就会.大家看完赶快试试吧!
师雄18542082306问：
白馒头的做法,白馒头怎么做好吃,白馒头的家常 -
万源市大豆说：
—— 用料 普通面粉(中筋) 1000克 酵母 5克 糖 10克 温水(手温) 480克 白!香!软!甜!筋道的大馒头的做法 取其中200克温水加入酵母,搅匀静置五分钟后,放入白糖化开.准备好面粉.化好的酵母水慢慢倒入面粉,边加边搅拌,再加入剩...
师雄18542082306问：
怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧 -
万源市大豆说：
—— 馒头的用料:面粉500g、水260g、酵母5g、糖一小勺(约2g).步骤1、一斤面用5g酵母,记住这个用量,想多蒸就翻倍!我都用的这种小包装的酵母,每次一袋用量好掌握,特别方便… 步骤2、酵母直接放进面里,不要问用不用把酵母温水化...
师雄18542082306问：
请问怎样才可以蒸出即软有白的馒头? -
万源市大豆说：
—— 不知你是用传统的面肥发面还是发酵粉发面的,我喜欢用发酵粉的,这很方便,一般的活性酵母粉即可,关键是量要配比好,一般500克干面粉配一茶匙的酵母粉即可,兑水和匀前教你个小窍门,在兑水前,在放入20克左右的糖,与面粉和酵母...
师雄18542082306问：
怎么才能做出即松软又好吃的白馒头.非家庭,大批生产的 -
万源市大豆说：
—— 1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2、取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了馒头原有的香味)和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方人糖北一般,只有在南方才 会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可.北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状.然后放到蒸屉上蒸即可
师雄18542082306问：
怎样蒸出来的馒头又香又软又好吃
万源市大豆说：
—— 又香又软又好吃的馒头做法: 用料: 普通面粉(中筋)1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克 1、在一个盆里放1000克的面粉,加入盐,搅拌均匀.2、碗里放入220克水,放酵母5克,搅拌均匀,5分钟后,加白糖搅拌.3、酵母水加到面粉中...
师雄18542082306问：
白面馒头的做法,白面馒头怎么做好吃,白面馒头的家常 -
万源市大豆说：
—— 食材用料普通面粉350克 酵母两克 白面馒头的做法1.备面粉,350克加酵母粉两克左右.面粉吸水不同,根据自家面粉干湿度加水量.天气凉了和面时最好和的不要太干,夏天和面醒发快,所以和的干为好.冬天凉发的慢,尽量和的稍微软点....
师雄18542082306问：
的白馒头(一次发酵)怎么做如何做好吃 -
万源市大豆说：
—— 主料 面粉300g 水150g 辅料 糖30g 盐一茶匙 酵母(耐高糖)1.5g 简单易成功的白馒头(一次发酵)的做法步骤1. 酵母溶于水,将除水外所有材料放入盆中,搅拌均匀,分多次加入水,开始揉面.2. 揉面约20分钟,揉到面团光滑细腻,达到三光,即面光,手光,盆光.3. 将揉好的面团分成12个剂子,搓成圆形,放进蒸锅,开火烧30秒钟,关火静置发酵40分钟.4. 40分钟后,约发酵至1.5倍,开大火烧12~15分钟,关火,5分钟后开锅,搞定.5. 又香又白的大馒头出锅啦
师雄18542082306问：
谁能告诉我如何制做又大又白又好吃的大馒头的制做和配方 -
万源市大豆说：
—— 别用酵母粉,用一块和好的面团揪下来放在密封容器里一晚上,第二天把那个面团和在其他的面团里,这样叫做发省,比用酵母粉发酵好多了,而且蒸出来的馒头就会又白又大而且很松软好吃哦!
师雄18542082306问：
大馒头怎么做好吃,大馒头的家常做法 -
万源市大豆说：
—— 软.香.大馒头主料 中筋面粉400g 酵母3g 白糖4g 温水200g 大馒头的做法步骤1. 取80g温水,加入酵母搅匀,静置5分钟后,加入白糖化开2. 面粉里加入化好的酵母水,边添加边搅拌,再加入剩余120g温水,同样也是边添加边搅拌,看面粉...
